Garnelen mit Knoblauch und Peperoncini

Zutaten für  2 Portionen

10 große Garnelen ohne Schale, entdarmt
4 Knoblauchzehen
20 ml Olivenöl
2 Peperoncini
Salz
1 Bund Petersilie
4 dicke Scheiben Weißbrot
 

Zubereitung:
Garnelen in einen tiefen Teller geben, an einem warmen Ort antauen lassen. Knoblauchzehen schneiden. Olivenöl im Wok (oder in einer Stielpfanne) erhitzen und die geschnittenen Peperoncini anrösten.
Knoblauch nur ganz kurz einlegen, damit er nicht braun und bitter wird. Dann die noch halb gefrorenen Garnelen hinein, schwingen oder rühren, bis sie gerade gut warm sind, salzen und gehackte Petersilie untermengen. Am Herdrand 3 Minuten ziehen lassen, die Garnelen sollten innen noch glasig sein.
Die Weißbrotscheiben in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl knusprig rösten.
Garnelen auf dem Weißbrot anrichten.

Zubereitungszeit:   ca. 15 min          Wartezeit: